潮汕的揭西

潮汕自古以来有浓郁的营商氛围，这里的民众似乎是与生俱来就具有很好的经商天赋，涌现出了许多成功的商界巨子。他们精明、勤劳、团结，百折不挠，一首流传很广的闽南语歌曲 －《胜利双手创（我来自潮州）》很动情地表述了这种精神，歌词是这样唱的：

唔（不）愿信命前生早注定，离愁梦里仍思家乡。

要将今生改变，共你牵手风雨行，伴你一生一世不悔情义长。

前路哪怕是掀起万丈浪，挺起胸往前勇闯。

敢爱敢恨，死挨死悭胆粗气壮， 从未怨过命，一生都打拼。

我是潮州郎！

遍布世界各地的“潮州郎”，为着改变今生的理想，从未怨命，一生打拼，成就着自己的事业。他们所造就的辉煌业绩，也使潮州更为世人所景仰。

当然，潮汕的美食也向来是为人们所津津乐道的，遍布全国尤其是先富起来的经济发达城市的许多冠以“鱼翅海鲜”或者“鲍鱼燕窝”的高档酒楼食肆，往往会打上潮州的招牌。在南方城市的大街小巷里，总有很多的潮州牛肉粉店，以精心烹制的牛杂和牛肉丸为特色，吸引众多的食客。无论国宴佳肴，还是街边美食，潮州美食无疑都是一面旗帜。

今年春节，结束在客家之都梅州的行程之后，我们踏上了前往潮州的旅程。终于可以近距离地领略潮汕文化的精粹，也从一个很小的侧面见证了潮汕人的奋斗历程，虽然只是浮光掠影的一瞥，却留下了十分深刻的印象。

那是大年初一的下午，考虑到潮州的路程还较远，就决定当晚在中途停靠过一个夜晚，第二天再赶往潮州城。我们就选择了揭西，揭阳市辖的一个县份，因为这样也可以顺便拜访我们在当地的朋友，一对新婚夫妇。

离开梅州，驶入梅汕高速，往汕头方向行驶。高速公路在山岭之间穿行，大部分的路段限速只有八十公里。从梅州到汕头之间有重重高山的阻隔，开凿隧道是最便捷的方式，修建这样一条从山区通往海边的道路真的是很不容易。

在丰顺县出口下高速，向西折向揭西。冬天的夜晚来得早，尤其是阴天，虽然还不到六点，天色已经渐渐黯淡。前面的一段路况还不错，但往后就越走越坏，路面看起来是年久失修，已经布满了坑坑洼洼，车辆在颠簸中前行。揭西一带地区的地势很平坦，路旁只是偶尔可以看到一些低矮的小山包。道路两边种植了各种树木，黑暗中显得更是葱郁，隔不多远就可以看到一片片的果园。

和朋友约好在五经富镇相会，他们已经帮我们订好了晚上下榻的酒店，在京明度假村。这是一个由茶园发展起来的度假旅游胜地，里面除酒店外还建设了很多颇具规模的的旅游休闲和娱乐设施，也有茶叶加工厂及食品工厂。

晚餐是在五经富镇上的一家很有地方特色的农家餐厅。餐厅的生意很好，我们到得很晚，但还是不容易找到座位。跟南方的普通餐厅一样，海鲜和野味都喜欢摆在餐厅的入口处，食客可以随意点取，而往往是不用菜单的。朋友为我们点了当地的几种特色菜，味道真的是好极了，想起来现在还是回味不已。有一种当地河道特有的小鱼，看起来有点象鲶鱼，但体形较小，无鳞，呈淡黄色。还吃到了当地人称之为“山羊”的黄猄，烹饪的功夫不错，口感舒适而味道鲜美。

晚上的天气还是比较冷，和南方的多数酒店一样，京明度假村的客房也没有暖气，而且因这几天住店的客人比较多，电暖器也不够用。顶着夜晚的寒风,围绕酒店转了一圈，以领略夜色下的茶园景致。酒店的主楼建在半山腰上，穿过酒店的停车场，下面是一个人工湖，建了一些亭子供游人休憩。虽然夜里风大，颇为寒冷，偶尔还可以看到有成对的情侣在亭子里亲昵地聊天。顺着林间的小道，在湖边信步溜达了一圈，心里还是挺遐意的。

第二天一早，游览了茶园风景区里的动物园。动物园还要另收门票，三十元一个人，觉得有些贵。刚刚进入园区，正好赶上动物表演。几头猛虎，在训兽师的指引下，正在娴熟地表演它们的拿手好戏，无非是钻火圈，玩跷跷板，猛虎过桥之类，最惊险的当数虎踏美女。表演结束后，训兽师邀请人们进去和老虎合影，当然也是收费项目。在训兽师的摆弄下，一向威猛的百兽之王显得乖巧无比，匍匐在一条长凳上，任由人们肆意的抚摸。有人进入和老虎合影，是几位年轻的妇女，听口音应该是本地人，虽然佩服她们的勇气，但也为这无端的冒险行为而觉得有所不值。据说表演的老虎都已经被拔掉了部分有攻击力的牙齿，对人的威胁是很小的，不知是否确实如此。

动物园依山而建，揭西毕竟还是小地方，游人有限，因而也不可能象诸如北京、上海的大城市动物园一般有品种繁多的各类动物。这里的动物是兼顾观赏和食用的，象鳄鱼、鸵鸟以及其它的各种鸟类，包括种类繁多的鸽子，在供游人观赏的同时，也时刻准备着成为附近某个餐馆的盘中美味。

在狮虎园，看到一个狮子和老虎亲密的依偎在一起，不时打闹玩耍，这样的场景我还是第一次看到。突然发现狮子和老虎一阵忙乱，一只活鸡飞到了它们的身旁，原来是游人中的好事者花钱从园方购买来逗引动物的，以博众人一乐。狮子或许是更机敏一些，很快扑了上去紧紧咬住这只可怜的母鸡，转眼之间成了其口中美食。这样的活鸡喂食也许是有助于培养猛兽的野性，也满足了部分游客的好奇心态，但似乎是太残忍而血腥了一些。

(狮子)

鸽子园也是值得一游的地方，饲养了各个品种的鸽子，颜色不一，最多的是白鸽了，洁白可爱，咕咕的叫声非常的悦耳动听。小朋友们用食物来逗引鸽子，成群结队的鸽子争抢食物的场景很是动人。有一种被称为孔雀鸽的鸽子最有意思，羽毛颜色和孔雀一样，五彩斑斓的很是耀眼，也象孔雀一样有着张开的尾巴，只是小了许多。

(鸽子)

出了动物园，快到中午时分了。我们前往朋友家用午餐。他们家离京明茶园很近，从大门出来拐一个弯就到了。这是属于京溪园镇的一个村落，名字叫含水掘村。

朋友家座落在进入村子的路口，一栋四层高的楼房，是这一带富裕人家民居的典型样式。门前有一小块菜地，绿油油的蔬菜，菜叶上晃荡着晶莹的露珠，点缀着淡黄色的菜花，也是一道动人的景致。村头的地坪边上，有一块水泥建成的石碑，上面镌刻了集资修建村里公共设施的芳名录。朋友的父亲很自豪地告诉我们，他也捐了钱，而且是这项工作的召集人之一。

环绕村庄，修建了平整的水泥路。村内的一所祠堂，也修缮一新，是村民逢年过节祭拜祖先的地方。村民看起来是富裕的居多，很多户人家门前都停放着小汽车。

朋友的父亲普通话讲得很流利，在粤东地区是很难得的。交谈之后得知，他曾在惠州经营采石场，只是几年前才转给别人了，回到揭西发展。他们在揭西经营的石场在当地是颇具规模的，占据了相当的市场份额。

吃过午餐，朋友邀请我们参观了他们的采石场，石场位于五经富镇的一座山窝里。从公路边拐入一段小路，沿着田埂的乡村小道，在田畴之间穿行。路过一条岸边修竹密布的河流，婆娑的竹叶已经枯黄。一座并不坚固的小桥，汽车从上面驶过，也有一丝担心。其实运送石头的载重车也能通过，对桥梁的载重能力大可不必怀疑。

上山的路休整的很好，汽车在山腰间平稳行驶。走了十多分钟，前面豁然开朗，顺利到达了采石场。正值春节期间，工人们都回家过年了，只有老板在坚守岗位。朋友的大哥是石场的负责人，他长年驻守山上，虽然辛苦但也是其乐融融。山上装了卫星电视，据说当地电信局还在专门在附近的山顶装设了无线电话基塔，手机在这里也有清晰信号。

一间不起眼的平房是采石场的办公及生活场所，几条狗在门前悠闲的嬉戏。四周的山上林木茂密，景色宜人，其实这里是个度假的好地方。将来石料开采完之后，利用现有的道路设施，或许可以开发一个度假胜地。

参观了采石场后，依原路返回五经富镇，和朋友一家依依惜别，踏上前往潮州的行程。这次揭西之行得到朋友一家的热情接待，品尝到了当地特色美食，也深深地领略了潮汕客家的风土人情。他们一家的奋斗历程，不正是潮汕人精神的一个缩影吗？

(路边)