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九记牛腩

名闻港岛的老店“九记牛腩” 以特制的清汤牛腩面是全港最著名的。据说其牛腩汤底已经有六十年历史了。早期的九记牛腩创立于五十年代，原是大排档，其后搬到现址。清汤腩汤底以牛骨、牛肉及香叶等熬成，夏天会选用药性温和的中药，冬天则改用较滋补的药材，不少名人明星都来帮衬。 九记牛腩主要以粥粉面为主。 清汤牛腩“好鲜美”，牛腩“肥瘦相间”，够“酥”、够“软”；牛筋“滑”，味道&ldqu

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