黄山民俗介绍
说起徽州的民俗不能不说徽州的古建筑。他不仅体现了黄山民俗的物质生活成分，同时也是他们思想观念一个鲜明的体现载体。南宋迁都临安，大兴土木，筑宫殿，建园林，不仅刺激了徽商从事竹、木、漆经营，也培养了大批徽州工匠。徽州是“文化之邦”，徽商致富还乡，也争相在家乡建住宅、园林，修祠堂，立牌坊，兴道观、寺庙，从而开始和形成有徽州特色的建筑风格。
本县现存的古村落雄村、西递、宏村、许村等地的明清民宅，比较集中地体现了徽州建筑风格。古村落选址一般按照阴阳五行学说，周密地观察自然和利用自然，以臻天时、地利、人和诸吉咸备，达到“天人合一”的境界。民宅多为楼房，以四水归堂的开井院落为单元，少则2-3个，多则10多个，最多达24个、36个。随着时间推移和人口增长，单元还可以不断增添、扩展和完善，符合徽人崇尚几代同堂、几房同堂的习俗。徽民居围墙一般很高。男人大都在外经商，此墙便起着防盗、对女性禁锢的作用。便单纯的高，则给人阴沉压抑的感觉，故而在围墙上又常用黟青石双而镂空雕刻着两扇窗，图案往往是喜鹊登梅，喻寒尽春来的喜讯，既是在家妻子儿女的向往，又是对在外家人的祝福；两家如合用一扇便门，以利于在家的两家女子在闲时互相串门聊天解闷，或有什么急事时好相互帮忙。此门开的是圆门，告诫两家相处要和和气气。门面既然叫“面”，就如人之脸面一般重要，它是这家人身份修养的首要印象。普通百姓只在门上面小屋檐处雕刻上精心一点。
在古徽州流传着这样一句话：“几百年人家无非积善。”墙高，山区空间的逼仄，盖大檐必然为整体格局和地理条件所不充许，单看这小檐的用意，无疑是“积善”意识的延伸和格局调剂。而官宦人家则可能利用其势力和地基的相对优裕，将门而修成朝外开的八字状，因为“衙门八字朝南开”。门枕则修成石鼓状，击鼓升堂也。当然也有人这样开门，在西递正街建于清康熙三十年的“大夫第”,临街彩楼正处于街角，门就在其下，主人想到街角人来人往，担担挎篮什么的行走十分不便，于是便把门朝后凹进去一块，把墙角一人高以下砌成圆角，主人在门楣上这样写着：“作退一步想”。退一步天宽地阔，而圆角呢，意即做人处处都要与人方便，可又不能毫无“原则”，于是一人高以上部分便仍成直角。大门后有三扇门，中门是红白喜事或来了尊贵客人才打开的；左右两门，左文右武，仿宫延样式。在此商家可就有讲究了，那时，商人社会地位不高，为了自尊，他们将门上横梁做成倒过来的元宝状,像现在过年将福倒过来贴之意，但他们决不只是要这口彩，因为他们有的是钱,而这样一来，整个门就成了个缺“口”的商字了。不论你是什么人,只要你来到我门下，从我这门下过,商字就成了登堂入室的必然之道，而且你还成了商字一个部件,成了我这商字的一张“口”,这不正像眼下我们这个商品社会中每个人的生存处境么。
—徽菜—
名列我国八大菜系之一的徽菜，是以烹制山珍海味而著称，其中很多珍贵原料就来自本地特产。徽菜有二百多个品种，擅长烧、炖、蒸，很少爆、炒，特别是选料考察，讲究火功，芡大油重保持原汁原味。传统名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、清蒸石鸡、腌鲜桂鱼、香菇板栗、凤炖牡丹等二、三十个。徽菜中“腌鲜桂鱼”最为人津津乐道，为何新鲜桂鱼要用盐腌过再烧？原来，桂鱼（鳜鱼）属淡水鱼种，徽人食桂鱼多从远地挑运，据说有位肩贩挑了两桶桂鱼，行至半途而鱼臭，肩贩情急生智，刮鳞去鳃，掏尽内脏，抹上食盐，厨师用徽菜烹调技艺，重料、小火红烧，食之肉质细嫩，且醇厚入味，后人仿效，竟成了名菜“腌鲜桂鱼”，欲称“臭桂鱼”，其实香而不臭。
—春节—
春节，吃喝自不用说，但主要是开展民族节庆活动，舞狮、舞龙、嬉灯、亮船、抬阁、得胜鼓、焰火。嬉灯亦称嬉鱼灯，取“五杂丰登，岁岁有余”之意。抬阁，是徽俗中最受欢迎的节目，阁又叫角，就是抬着戏台和角色，由扮饰古代人物。小演员骑坐在铁架上，登上装点着布景、道具的小戏台，让大人抬着，抖动着地走巷，娃娃扮角色，嫩艳可爱，加上烛光摇曳，烟火掩映，今人、古人、神仙、鬼怪一起，其乐无穷。舞龙，一般各地都有，而徽州的舞板龙，却是本地特产。山民居住分散,制作长龙不易，难以保管，就创造了板龙，木板长约6尺，类似家用之长板凳，木板中间下部装有木棍，两头钻有标眼。舞龙时，钉上灯笼,板板相搭，穿上梢棒，接板成龙。舞板凳家家都出，一丁一板，平时家用，舞时相凑，也表示乡邻团结协作。板龙可以任意衔接，最长可达一百多节，在山道上游走，点点烛光、连绵闪烁，恰似游龙自天而降，煞是壮观。
—上九庙会—
农历正月初九日为唐朝忠烈张巡和许远殉难日，徽州区岩寺镇每年于此日举行庙会纪念，俗称“上九会”。会期三天，初八日开始，初十日结束。庙会期间，举行游神、祭神活动，搭台唱戏，各地商贩亦前来赶会，摆设摊点，各种农副土特产品和农具、日用百货应有尽有。现“上九会”已失去原来纪念张巡、许远的意义，取消了游神活动，成为一年一度的物资交流会。
—重阳庙会—
屯溪近郊的临溪镇传统庙会。前后举办3天，农历九月初九日为正日。这天，四乡八镇的善男信女成群结队赶来朝拜周王菩萨，并带来各种农副产品和手工业产品进行交易。庙会期间，搭台唱戏，从日落到日出，通宵达旦，煞是热闹。建国后，庙会成为地道的农副产品和手工业品。
—目莲戏—
徽州一古老剧种，流传于黄山市各地及邻县，尤其盛行于祁门、石台一带。该戏剧本<目莲救母劝善戏文>，为明代祁门人郑之珍编撰而成，分上、中、下三卷(100折)，故事主要写傅相之妻刘青提，亵渎神明，被打入地狱，其子傅罗卜救母心切，遍历地狱十殿，终于母子团圆。旧时每逢夏历闰月之年，徽州民间多演此戏，以求驱邪避灾。抬 阁 流行于休宁、屯溪的一种民间游艺，又称“抬角”。抬阁共分上、中、下三层，将俊俏儿童装扮成一出出戏剧故事造型，安置在三层抬阁上，底盘由四至八名彪形大汉抬着。抬阁的四周用纸扎成龙、凤、鹤、祥云、水花等彩灯，巡游时彩灯内点燃蜡烛，映照着服装鲜艳的儿童，远远望去，酷似天仙下凡。抬阁上的人物不唱不做，但配上鼓乐开路、锣钹断后，热闹非凡。今屯溪隆阜还经常组织抬阁上街，近年创作了<戴震还乡>，以纪念一代宗师。
—叠罗汉—
流行于歙县叶村的一种民间游艺。表演时演员下穿红彩裤，上身赤膊光膀，面部绘有脸谱。演员均为男性，表演浑朴粗犷。演出前要举行祭台仪式，焚纸烧香、罗汉扫堂，然后众演员相继登台或在广场上表演。演员不说不唱，在大鼓敲击的简单节奏下，分别表演童子拜观音、斜角旗、仙人桥、石猴出山、六柱牌坊、凉心水阁、水帘洞、刘海戏金蟾等造型。表演时先易后难，特别是水帘洞中演员的筋斗及六柱牌坊中20余演员叠成的六层造型，最为精彩。
—跳钟馗—
一种民间舞蹈，又称“嬉钟馗”，流行于徽州区岩寺镇、歙县朱家村一带。据说明万历年间就有此习俗。每年端午节，这些地区都要“嬉钟馗”是以木偶架在肩上嬉耍，后来发展到由人扮演钟馗，在村中巡游嬉耍。近年来，歙县郑村镇的堨田村，每年端午节都要举行这项活动，煞是热闹。
—仗鼓舞—
流行于休宁五城、榆村和屯溪黎阳一带的一种民间舞蹈，又名“得胜鼓”。传说是为了纪念唐代大将张巡、许远抗击安禄崇山叛军得胜，而击鼓欢庆。此舞由数十人表演，击鼓者打扮成武士，短打紧身，十字披红，颈挎仗鼓(扁圆形皮鼓)，右手紧握短而粗的鼓槌，左手持健铃，随着行进步伐击发出清脆的响声。队列前面有一对大红灯笼，一人持纛，上书“得胜鼓”三字，后随一队蜈蚣旗幡，整个场面威武雄壮，令人振奋。
—徽州婚嫁—
旧时，徽州婚嫁严格遵循父母之命，媒妁之言。一般有九道程序：说媒、行聘、请期、搬行嫁、开脸、迎亲、拜堂、闹洞房、回门。说媒者一般为年长女性，称“媒婆”。行聘俗称“送担”，女方接礼后当天回礼，婚事即定。定亲后，由男方选定结緍日期通知女方，称“请期”。请期后搬行嫁。迎亲当天，由姑妈或舅妈用两根丝线把新娘额头的汗毛绞去，谓之“开脸”，亦称“拉面”。接着便是迎亲、拜堂、闹洞房。婚后第三天，新郞陪同新娘回拜父母，谓之“回门”。此为“明媒正娶”。另有童婚、纳妾、抢亲、入赘、冲喜、灵前婚等特殊婚姻形式。20世纪50年代后，父母包办婚姻逐渐被自由恋爱代替，婚事简办。
—徽州丧葬—
俗语云：“生要生在苏州，死要死在徽州。”在程朱理学盛行的徽州，旧的丧葬之事，确是不同一般。送终老人病危，家人站立床前，听候交代后事。报丧完成送终前后的种种程序后，便向亲友报告死讯，名曰“报讣”，又称“报丧”，休宁县则称“关素”。入殓将死者裹棉穿戴齐整入棺。谓之“入殓”。请七丧亡之日起，每7日为一七，七七共49天。出殡由于选择坟地或其他原因，停柩坐丧，最短3天，最长经年，一般是49天安葬出殡前，先请风水先生选定坟地穴位，破土挖坑，坑内倾石灰，灵柩到达，坑内再烧一些豆萁麻秸，并留火种。
—黄山人家必备用具—
火桶和竹筒，火桶用来烤火取暖，竹筒装盛食物。有的竹筒雕刻图纹，时常捧摸，光滑泛亮，俨然成了一件工艺品。火桶样式极多，有桶工、箱式，大小不一，内装火盆。桶有弧形台板，一个人坐着烤火，箱式可供几人共用，围坐取暖。还有一种竹编火笼，形似小型竹篮,以铁皮小盆，铺上表灰，埋以炭火，既能拢在胸前，又能放在脚下。学生上学，人手一笼，听课时置于脚下，处处皆是，称得上是黄山民间一景。
徽州文化内涵丰富，在各个层面、各个领域都形成了独特的流派和风格。如新安理学、徽派朴学、新安医学、新安画派、徽派版画、徽派篆刻、徽剧、徽商、徽派建筑、徽州"四雕"、徽菜、徽州茶道、徽州方言，等等。徽州四雕具有徽派风格的砖雕、石雕、木雕、竹雕四种民间雕刻工艺的简称。徽派“四雕”以歙县、黟县、婺源县最为典型，保存也相对较好。主要用于民居、祠堂、庙宇、园林等建筑的装饰，以及古式家具、屏联、笔筒、果盘等...徽州陶瓷艺术徽州与景德镇毗邻，景德镇历代陶瓷制作艺人不少出自于徽州。五十年代初，徽州陶瓷业发展迅速，造就了一批陶瓷艺人。其仿古作品制作精良、惟妙惟肖...
