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青岛游记

浮光掠影（五）：青岛 .啤酒波尔卡

青岛 .啤酒波尔卡

青岛的夏夜，海风轻拂。华灯初上时，青岛的啤酒街登州路成了流光溢彩的街市。绚丽的霓虹灯将整条啤酒街映照得热情而魅惑，摇曳着夜的风情。啤酒街上，不同风格的啤酒吧，洋溢着历史的沉淀与炽热的激情。伴随强劲的摇滚乐或抒情的蓝调，激情飞扬的年轻人随着音乐舞动，举着大罐的啤酒，啤酒泡沫高高地喷向夜空。人们狂欢于霓虹灯下，沉醉在华彩的光芒里，用激情传递着音乐的力度与旋律。

来啤酒街的人们，寻着酒香、奔着新鲜的原浆啤酒而来。自然，是以青岛人为主体，也不乏远道慕名而来者。你可以随意在登州路上找一个啤酒吧坐下，品尝着原汁原味的青岛啤酒、细细体验岛城的啤酒文化。

漫步登州路，街道两侧排列着以啤酒为主题的酒吧、酒廊，它们色彩纷呈地演绎着一种异国情调，浓郁的啤酒文化氛围伴随着空气中弥漫的啤酒香味儿扑面而来。

在登州路上的丽兰坊，不仅可以畅饮着从啤酒厂刚“出炉”的新鲜啤酒，还可以仔细品味这别致优美的欧式建筑风格。

青岛人认为，啤酒是流金的液体，而啤酒主义者，可以说是一种生活方式或休闲观念。啤酒将温情与力度、明朗与幽深、休闲与节奏奇妙地柔合在一起，组成一曲岛城狂欢舞曲，一曲欢快的啤酒波尔卡。

凉爽的夏夜，人们喝着清淡可口的原浆啤酒，迷恋于灯影朦胧中。听说，黑啤口感不错，我们一哥们喝过之后不无幽默地说黑啤是炒糊的米酿制的，差点没把我们大伙儿喝的啤酒笑喷出来。是的，黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，以德国的慕尼黑的黑啤最为著名。酿造黑啤酒的主要原料除使用一般的麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有着浓郁的麦芽焦香味。黑啤酒是啤酒中的极品，液体呈红褐色，微甜。注入杯中，泡沫细腻，口味醇厚，令人陶醉。

山根酒吧是一家远近闻名的酒吧，格调简约，服务优良。走进酒吧，我们几个哥们儿开始依次品尝原浆、黑啤、小麦啤酒等各种口味的青啤。比较而言，原浆啤酒味道醇厚，黑啤口感浓郁，而小麦啤酒则清洌，带着田野的芬芳。

    杯中泛着雪白泡沫的金黄色的啤酒，漫卷着饮者的感官，也温暖着饮者的心情。此刻，红尘世事渐渐地隐去，快乐似浮雕般地凸现，在似醉非醉中，饮者的心里，轻盈与空灵达到了极致。

    山根酒吧店铺不大，但名气很大。店内，摆有四、五张小桌，餐台上，摆放着考究的啤酒罐、啤酒壶和啤酒杯。杯影朦胧，坊间散发着原浆啤酒淡淡的麦香。
    栗色原木桌上，跳跃的烛光在啤酒的泡沫中闪烁。哥们儿几个研究着菜单，点了几样青岛特色菜：凉拌海蜇、清炒比管鱼、蛤蜊疙瘩汤。青岛的蛤蜊，被称为“岛城第一鲜”，肉肥鲜美，有原汁、辣炒、蛤蜊疙瘩汤等多种吃法。最地道、美味的要数蛤蜊疙瘩汤，当一大盆香气扑鼻的原汁蛤蜊疙瘩汤端上桌来，用调羹舀上一勺，仔细品尝，哇！那个鲜啊！个中滋味，妙不可言。

青岛的海鲜种类繁多，有海参、鲍鱼等大海鲜，也有诸如蛤蜊、鱿鱼这样的小海鲜。作为“岛城第一鲜”的蛤蜊，物美价廉，经济实惠。在青岛，常常看到右手提啤酒瓶，左手提一袋蛤蜊的本地人悠哉游哉地走过。

　　夏夜的青岛，满大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。一张桌子，几把椅子，男女老少围坐在一起。桌子上放着大号的啤酒杯，盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊。一只只蛤蜊雪白鲜嫩。煮蛤蜊的汤，浓浓白白的似牛奶，鲜美无比。汤起锅的时侯，放几根小葱或香菜，雪白的汤上漂着翠绿的菜叶，色香味足以让人垂涎三尺。　　
山根酒吧的店面小巧玲珑，装饰得颇有情趣。墙上，陈设着老板多年来收藏的香烟纸盒，从上世纪初开始的中外香烟盒琳琅满目，独具怀旧色彩。

酒吧的老板是一位很有绅士风度的男士，对啤酒颇有研究。每当有客人进来，他总是走在前面为你推开玻璃门，待客人坐下后，用雪白的毛巾包着一扎冰啤，为客人斟上一杯，让你慢慢喝酒，慢慢点菜。然后，详细地为你介绍各色啤酒的口感、纯度和麦香型。虽然，他请了两个伙计，但从调制拌海鲜的作料到爆炒鱿鱼的火侯，面面俱到。看上去，一点也不象老板。他风趣地说：我这酒吧小，老板、厨师、伙计都是我了。

走进啤酒街上的青啤博物馆，了解到青岛啤酒的百年发展历程、工艺流程。徜徉在丰富多彩的啤酒文化里，感受到青啤的百年底蕴。

登州路昼夜上演着青岛永不谢幕的啤酒狂欢节，从日落时分，直至次日凌晨，这里的饮者络绎不绝，刚刚从啤酒生产车间里下线的新鲜啤酒，泛着诱人的泡沫，闪着黄橙橙的色彩，流进了啤酒主义者的杯中。

雕塑是城市凝固的音乐。在啤酒街东端的景观拱门雕塑，以啤酒瓶、酒杯、泡沫为主，一个6米多高的大啤酒瓶坐落在南侧人行道上，瓶口会“喷”出12米高的 “啤酒柱”，跨过近25米宽的马路落入北侧人行道上一个3米多高的大啤酒杯里，当灯光点亮时，“啤酒”就会源源不断地喷向对面的酒杯，营造出动感十足的艺术效果，演绎了青岛源远流长的啤酒文化。