老重庆　磁器口

 重庆是一个很有特色的城市。是一个很具魅力的城市。1998年，广州的一家杂志名叫《新周刊》，列举了他们认为中国最具魅力的城市，一共是17个城市，重庆列在其中。放在了第九位。1986年，国务院公布第二批历史文化名城，重庆也是榜上有名。尤其是重庆建直辖市后，更是加快了发展，魅力倍增。　

重庆是一个滨江城市，长江和嘉陵江在这里交汇。自古以来，重庆是一个交通枢纽，这里的码头十分繁忙。各路生意人云集这里，形成了重庆的特有的码头文化。听朋友介绍，最早的重庆火锅是多人一个锅，各吃各有菜。也就是现在重庆人所说的老火锅。当年，在码头上做活的人很多，相互间无力请吃，只好实行这种AA制，既热闹，又各自分担费用，好不安逸。

人们称重庆女孩子叫辣妹子。是说重庆女孩子性格活泼，热情奔放，直爽，不拐弯抹角。我问朋友，重庆妹娃是不是狡得很呀？朋友说，其实，重庆辣妹子就像是重庆的山城火锅，开始吃的时候有些辣，辣得你满头大汗，如果你不习惯的话，辣得你受不了。慢慢地，你会感到一种温柔之情。习惯了，那是一种特有的享受。不吃火锅那真是过不得。　　

重庆我去的次数已不少了。城市建设日新月异，一座座新城拔地而起，几天不去，就找不到路了。发展太快了。但我最感兴趣的还是老重庆，那些好多年前重庆人的生活和他们在生活中形成的文化。

前些日子，重庆的朋友们带我去了嘉陵江边的磁器口。　

我们驱车来到嘉陵江边，在缓缓流动的江水边，我们找到了我们要去的地方－－磁器口。

磁器口，建于宋真宗咸平年间，公元998年。又名龙隐镇。清朝初年，因盛产和转运瓷器而得名磁器口。作为嘉陵江边重要的水陆码头，曾经“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”。繁荣一时，美誉为小重庆。

磁器口历史文化底蕴丰厚，是重庆历史文化名城极其重要的组成部分。巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化、民俗文化各具特色。有古朴粗犷的巴渝遗风，有古风犹存的茶馆，有历史传存的码头文化。有佛、道、儒三教并存的九宫十八庙。有正气澶然的红岩志士抗战遗址。有独具特色的川剧清唱，火龙表演、有工艺独特、品种繁多的传统旅游产品、有享誉四方的毛血旺、千张皮、椒盐花生等食品三宝，任你品味。

现在的磁器口，仍然是热闹非凡。原始古朴的建筑保存尚好，山城风味十分浓厚。街道虽然不宽，但是商贾林立，卖着各种当地特色产品。一阵阵吆喝声，把嘉陵江水都荡起阵阵波浪，让你禁不住要回头看上一眼。几个老头子赤裸着上身，坐在街边喝茶，玩着川牌，轻松悠闲，好不自在。我驻足观看，真想同他们同场竟技，来感受那几分悠然。　

朋友们说，到了这里，不品尝这里的特色风味就等于没有到过这里。他们介绍说，最正宗的，最的名的，味道最好的还是张血旺，店名叫“张记第一家”。就是房子老一点，屋里热一点。我说不怕，要来就来个正宗的。

沿着一个小巷子的石阶向上爬，爬到小巷子的中间，有一家不起眼的餐馆，不大，房屋也有点古老，餐桌也显陈旧，但就餐的人把整个地方都占满了。老板说，快了，有一桌马上就吃好了。我们耐着性子等了一阵才坐到了桌子上。

不一会，一大盆毛血旺摆在了我们面前。只见冒着热气的毛血旺上面浮着一层红红的辣椒，一股香味扑面而来，我们迫不急待地举着手中的筷子夹着毛血旺就往口里送。哎呀，味道真是不错。我一口气吃了好几块，吃得嘴里香喷，吃得全身直冒汗，还不停地喊好吃好吃。　

老板说，你不要看这个毛血旺，最开始还是皇帝吃的呢。我说这里还的什么典故不成？老板说，当然有。

相传朱元璋之孙朱允文为避皇叔的追杀，逃到当时的白岩寺，也就是现在的磁器口。想在庙中借宿，举手扣门，门吱声一下开了，出来一个小和尚，双手合十道“阿弥陀佛”，施主有何事。朱允文已是饥寒交迫，不得不把来龙去脉一一道来。小和尚通报师傅后，师傅立刻就安排朱允文在庙中住下。由于粗茶淡饭，师傅不敢怠慢，马上就叫小主尚出门买菜。当时已是夜晚将至，无菜可买。小和尚正准备回庙服命，就在这时，猛听得财主家后院杀猪声。小和尚灵机一动。我何来弄些猪血猪肺回去做一道菜给皇孙吃。由于朱允文饥饿难忍。食后感觉比皇宫中的任何一道菜都好吃，大加赞赏。就问小和尚这是一道什么菜。小和尚随口应道:此菜名叫“毛血旺”。后来。此菜被本镇一张姓所学，又流传民间。中途中断多年。现又重新推出此菜，并不断翻新，越来越受人们喜欢。不说不知道，不经意，我们当了一回皇上。

我原来以为，只有武陵地区才有吊脚楼，以为吊脚楼是土家族特有的，没有想到，我们在磁器口也看到了吊脚楼，但同我们这里的吊脚楼是有区别的。在一家吊脚楼的屋前，还写有这样一幅对联：“尝嘉陵鱼   品巴渝茶  ”。横批是“吊脚楼”。细细观察，不难看出，靠江边的建筑有一部分建在岩石之上，另一部分悬于江中，这样就悬空形成吊脚。也就成了吊脚楼了。至于这里的吊脚楼是不是我们所说的吊脚楼，我还没有进行考证。不过，我问了一下当地人，他们那里没有土家族。

走在磁器口的小街小巷子里让人很容易想到小说《红岩》。当年许云峰、江姐、双枪老太婆在重庆干地下工作时，就是在这样的小街小巷和码头活动的。我问餐馆老板，你这个店店是不是当年华山游击队接头的地方。他说是的。紧接着他又指指我说：“你坐的那个位置就是当年甫自高在餐馆里与人接头被捕时坐的。”说得大伙儿哈哈大笑起来。因为谁都知道，甫自高后来是叛变了革命，成了一个叛徒的。

一阵欢声笑语后，我们离开了磁器口。虽然在那里呆的时间不长，但让人回味的东西很多很多多。