平 利 问 茶

  九、十点汉阴起身，从安康插城而过，直奔平利。我二姐和夫人血压偏高，这次来安康一项主要任务，就是想买原产地正宗绞股蓝保健茶。

( 女娲故里—平利，河对面的红墙上是女娲故事的浮雕；女娲和八仙两大传统文化赋予生态旅游业以浑厚的文化内涵） 

蓝天碧水马头墙  秀山绿树映山庄 

  大约十年前，当时我在省上工作，被派到单位在安康市汉滨区迎风乡的扶贫点驻村十多天。从那我知道平利出产绞股蓝，好像还乘长途车跑到平利买了一些香菇之类。这次车子一进平利县境，努力寻找当年的记忆；我好像觉得自己走错了路，那些土坯搭建的冒着黑烟的房子全不见了，代之而起的是一栋栋飞檐翘角的徽派建筑点缀在青山绿水之间，白墙青瓦马头墙独具一格；一簇簇桑树使整个山腰笼罩在绿茵中，一条条平整的水泥路机耕路蜿蜒延伸，路边的香樟树随风招手欢迎来人，真使人误以为车子开到了南方。路边一所学校，门前有小河，背后有大山，左边是田野，右侧有民居，真是风景如画，叫人不忍离去。顾不上赶到县城吃午饭，停车拍照，上上下下走了个遍。

（城市里未必有这么漂亮的学校，青山绿水，空气新鲜，真是读书的好地方） 

  越往前走，越叫人惊叹。青瓦白墙的房子由一座一座单体建造，到两三栋两三栋连体，直到一个村子、甚至一个镇子成片建造，蔚为壮观。驻车与路边居住的老百姓交谈，得知几年前平利县全力实施生态立县战略，以农村经济文明建设为载体，积极倡导广大农户在房前屋后栽树种竹，公路沿线栽植槐树、塔柏，初步形成了主干道翠竹成林，通村道路绿树成荫，房前屋后果树掩映的美景，全力打造“蓝天碧水马头墙，秀山绿树映山庄”的良好人居环境和“陕西最美丽的乡村”，使平利发生了巨大的变化。从陕鄂交界的古长城关垭子进入平利境内，徽派民俗村错落有致，茶果产业园香飘万里，柏竹绿化带沿安平路蜿蜒延伸，村组路、机耕路纵横交错。如今平利乡村环境优美，村民富裕，人民安居乐业，对外具有极大吸引力。

（青瓦白墙华盖房，平利农家新模样；和谐新村何处有，巴山深处画中藏 )  

       以 茶 为 主   强 县 富 民 

  车往山里行，渐渐下起小雨。一车人还没从漂亮民居的陶醉中醒来，另一道亮丽的风景线又吸引走大家的眼球。一条窄窄的川道，平展展铺着一片茶田；往上半山坡上也是一片一片茶园。绿油油的茶树丛里，移动着十多位身着各色衣服的山民，特别是还有一些年龄不大的小姑娘，她们腰挎竹篓就着水珠采茶，边采边拉着家常，有的还哼着小调，欢快的声音回荡在山间。我在安康扶贫点也见过茶树，那都是栽种在山头上，没有平地这么翠绿翠绿，也没有平地这么水灵水灵。当时我知道安康的紫阳县是出茶叶的，平利产茶还不是那么有名。我们一行人搀扶着下到茶园，与老茶农交谈，也学着采起茶来

（茶的根在雨水里尽情汲取着土地的精华, 这被青山绿水养育； 隐藏苦涩而芬芳的茶，是老天给辛劳山民最美的恩赐）  

  采茶是赶时间的事，采不完的茶叶，很快就不那么鲜嫩了。只有春天的茶叶，才有最纯清的味道。所以忙碌的山民，一般都是白天采茶，晚上炒茶。将锅洗干净，把灶火烧旺，等铁锅烧得通红的时候，就将茶叶倒进去，便听到噼吧作响的声音，双手快速上下翻炒，滚烫的锅温让鲜嫩丰腴的叶片慢慢变焉儿，当嫩叶色泽变暗、叶质柔软，嫩梗折而不断，茶香初露时，赶快将茶叶倒入大簸箕里摊晾。趁热气尚未散尽时开始揉茶，这样才能保证茶叶揉得拢、揉得细嫩。双手用力来回揉搓数遍，还要重新放到锅里用小火慢慢翻炒。炒到茶叶完全消失了鲜嫩时的挺拔，凝成一根根茶丝,直至烘干。

（美丽姑娘的采茶歌令人遥想，哪里知道采茶季节连这小小的姑娘也需上场） 

  我们只知道喝茶，哪里知道采茶、炒茶这么费工，累人。经过与茶农交谈，得知平利种茶始于唐代，兴于明清，素有“贡茶之乡”的美誉，上世纪七十年代被国家确定为茶叶基地县。 近年来为实施茶饮产业率先突破，县上先后出台了扶持茶饮产业优惠政策，通过土地流转、退耕还茶、科技兴茶、管理提效等方式，扶持农民连片开发建立高效茶园，鼓励外来客商和本地能人投资开发茶饮产业，有效延伸了茶饮产业链条。目前全县建成了城关、长安、三阳等八个茶叶基地乡镇，培育出1000多个5亩以上的茶叶专业大户，兴建了102家茶叶加工企业，茶叶年产量由2001年的32万公斤增长到了160万公斤，成为我省一个响当当的产茶大县。  

绞 股 蓝 种 植 位 居 全 国 第 一 

  绞股蓝Gynostemma Pentaphyllum Makino系葫芦科，属多年生草质藤本植物。植化分析证明，绞股蓝的有效营养成份决定了它的保健功能，总体归纳为三大方面：一是能够调节人体生理机能；二是能够增强人体免疫能力；三是能够消除糖皮质激素类药物的副作用。平利县是绞股蓝最佳产区，也是绞股蓝研究开发较早的地区，1976年就为中科院药物研究所提供标准样。1984年徐家振等专家研究绞股蓝人工丰产栽培技术获得成功，1985年被日本命名为“中国平利绞股蓝”，誉为“人类福音草”。1991 年前国务委员陈俊生视察平利时，欣然题词“让绞股蓝造福人类”。

  平利县属北亚热带湿润季风气候区，雨量充沛，气候温和，是生态型药用植物种植示范最佳区域，为全国闻名的“生物资源基因库”和“中药材之乡”。绞股蓝是该区域的独特植物，是全国绞股蓝的自然分布中心。据普查，在全世界已发现的13种绞股蓝中，我国占了11种，平利就有7种，皂甙含量高达12．2％，其理化指标居世界同类产品之首。2003年平利县被正式确定为国家绞股蓝标准化示范区，2004年申请绞股蓝原产地域产品保护获得成功。

（平利县城滨河大道塑有四只特大茶壶，表明县上以茶为主导产业发展县域经济的思路和决心） 

  近年来，为让绞股蓝打入国际市场，平利县加快了建设“全国绞股蓝第一县”的步伐，成立了由县长挂帅的领导小组，采取公司＋基地＋农户的模式，建成2万亩国家级绞股蓝标准化示范基地，并建立完善了技术研究、技术推广和标准化监测三大体系，形成了以县绞股蓝中心为龙头，镇、村、组三级为纽带的技术推广网络，全县标准化种植普及率达95％以上。

（经营以诚信为本，口碑相传，生意会愈来愈好）  

  为此我们驾车远行，专程来平利购买绞股蓝。在平利县城吃午饭的时候，餐馆老板知道我们的来意后，热情指路并提醒新绞股蓝下来还需十多天，一定不要上当。饭后赶到茶叶经销比较集中的滨河新市场，许多铺面都在为四月底即将召开的第三届平利茶叶节装修内部。挑了一家已装好的铺面进去，一搭话老板就说他家的绞股蓝是刚上市的新品，价格每斤一百、二百、三百不等，很利索地每样给你泡上一杯品尝，大声吆喝不买尝尝也行。因为先有提醒，夫人他们留在那里周旋，我另到一家打探。这家老板直言新品还没上来，市场所有绞股蓝都是去年产的，但对声称新品的绞股蓝为什么那么绿避而不谈。又走了一家，说自己就有新绞股蓝，令人可疑。再向里走，店主是一位年轻少妇，还带着一个正写作业的孩子。她说新绞股蓝还没下来，自己店里还留了去年一点上品绞股蓝，价格也适中，你们是自己使用就放心带走。她说自己是县茶叶协会副会长，要保证平利的声誉，绝不骗外地游客。一会儿夫人也过来，觉得这一家绞股蓝的成色、价格可以，特别是为人诚恳可信，决定买这位女子的绞股蓝。称好绞股蓝，她把剩下的碎叶、渣渣，足有半斤重一股脑搭给我们，说精华全在这里。原准备返回途中到刚学采茶的村子买些新茶，看到这位美女老板豪爽，顺便在她店里称了两斤好茶。这位副会长也不含糊，拿出自己喝的明前珍品，足足包了三、四两送我们品尝；并诚恳邀请我们月底再到平利来，参加她们县上的茶文化节。 

  有你这样的商户，外地游客放心，还会再来平利！