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京菜擅长烤、爆、烧、焖、涮，听起来豪爽，吃起来痛快。北京烤鸭是来京游玩必食的美味；西四缸瓦市一家名叫砂锅居的老店所烧的砂锅白肉名满京城，相传他们用的原汤已有二三百年历史；涮羊肉是最受北京人欢迎的冬令美食，北京风味小吃有600多年历史，品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。包括汉民风味小吃、回民风味小吃和宫廷风味小吃等300多种。
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。
| 餐馆名称 | 特色菜品 | |
| 老字号 | 全聚德 | 烤鸭 |
| 华天护国寺小吃店 | 爆肚、奶油炸糕、豌豆黄、糖火烧 | |
| 六必居 | 酱菜、酱黄瓜、八宝菜 | |
| 鸿宾楼 | 全羊席、清真烤鸭、盐宝散丹、八珍燕盏 | |
| 仿膳饭庄 | 宫廷菜、凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、碗豆黄 | |
| 听鹂馆饭庄 | 宫廷菜、宫门奉鱼、八珍鱼锅、无字散花鱼 | |
| 白魁老号饭庄 | 烤羊肉 | |
| 天福号 | 酱肘子、松仁小肚、哈尔滨红肠 | |
| 便宜坊 | 烤鸭 | |
| 正阳楼 | 螃蟹、涮羊肉 | |
| 同和居 | 三不粘、葱烧海参、粉皮辣鱼 | |
| 砂锅居 | 砂锅白肉 | |
| 特色 | “巨鲸肚”黑暗餐厅 | 创意菜、私家菜 |
| 俏江南 | 川菜、水煮鱼、口水鸡、江石滚肥牛 | |
| 东三十三餐厅 | 法餐、波士顿龙虾、挪威三文鱼 | |
| 菩提缘素食斋 | 菩提上上签、天下有余、 | |
| 红色经典主题餐厅 | 铁锅鲶鱼、乱炖、村长小炒、菜团子 | |
| 厉家菜 | 芥菜墩、浇汁活鱼、炒咸什、白扒鲍鱼 | |
| 茶马古道云南菜 | 西双版纳竹筒饭、玉溪小锅米线 | |
| 国肴小居 | 谭家菜、鲍汁白灵菇、鸭丝蛋卷 | |
| 推荐 | 翼栈 | 江湖一锅鱼 |
| 红瓶子秘制鱼馆 | 烤鱼 | |
| 天下小厨 | 鮰鱼泡饼、玉米饼 | |
| 男孩女孩音乐餐厅 | 红烧大鱼头、意式拌菜、锅贴王 | |
| 老诚一锅 | 羊蝎子 | |
| 粉酷 | 木瓜沙拉、新加坡辣椒蟹、香炸鲈鱼 | |
| 孔乙己 | 茴香豆、油焖笋、东坡肉、绍兴黄酒 | |
| 澳门豆捞 | 火锅、墨鱼滑、鲜虾滑、肥牛 | |
| 锅儿滚 | 台式黄咖喱锅 |
