石门活鱼
桃园县石门水库水深洁净，鱼儿不仅又肥又大，且无泥腥味，现捞现煮的新鲜味，加上多样的烹调法，使石门活鱼闻名遐迩，吸引老饕们到此大快朵颐。
石门活鱼的烹调方法则以焖、煮、炸、炖、烧为主，活鱼一吃乃至十几吃。若论鱼肉的特性，一般来说盐酥或蒸溜鱼片以草鱼为佳，沙锅鱼头以鲢鱼最对味，豆瓣则以鲫鱼最鲜美。
石 门地区以活鱼为招牌的餐厅很多，以龙潭十一份最为集中，较著名的有石园、磊园、南园、若园、金兰、环翠楼等。环翠楼就位于石门水库大坝旁，是赏景兼用餐的好去处。而中横公路上的谷关，不只是泡汤的好去处，蹲鱼大餐也是当地标准的美食乡宴；性喜洁净的虹鳟，鱼刺不多，肉质滑嫩顺口，是淡水生鱼片的上品。桃园 小吃虽未能在浩瀚的台湾美食名录中闯出名号，但业者凭借着数十年的经验累计，倒也开创了地区小吃的一片天空，如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。而信宏鹅肉店则占尽新屋盛产鹅肉的地利之便，奠定鹅肉专卖的权威地位，此外，地方族群色彩融入滇缅风味，造就了云南村美食。而龙潭的花生糖、石门的活鱼、大溪山溪产 等，皆能充分发挥当地特色，丰富了桃园美食的多样性，也给予食客更多的选择。

龙潭花生软糖
满庭香为龙潭花生软糖的创始店，鉴于硬式花生糖不受老人与小孩的欢迎，于是以麦牙糖作底创造出花生软糖；而由于麦芽多白糖少，因此较不粘牙。口味上，除了原味外，尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜 等，甚至深受年轻人喜爱的巧克力，也成为新一代产品的主角。除了满庭香，其第二代所经营的龙情、龙香等名号，不仅传承了老店的风味，在包装与店面方面更趋 新潮，为龙潭花生软糖注入新血。

金河冬粉丸
30多年的老字号，汤头以中药、香料、虾米、扁鱼制成的独门沙茶酱调味，让自制的鱼丸更有味道，而店中无论是鱼丸馅、瓜子肉、卤肉，都是用黑猪肉现卤现做，而且都是上肉，绝不油腻；此外，台南来的盐水南洋鱼，是以咸水鱼场养殖，没有土腥味，肉质 细致，再以客式豆酱清蒸，风味独具。

陈记小吃
平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村，在忠贞市场附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店龄40年的陈记小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃，米干及米线均为纯在来米做成，口感有如客家饭条，豌豆粉则是将豌豆磨成粉，蒸熟放凉后自然结成冻状，滑润爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的酱料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，风味更佳。