阿勒泰大尾羊是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受游客及当地人的喜爱。当地人风趣地说，阿勒泰大尾巴羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道”。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为阿勒泰特有的饮食文化。
阿魏蘑 菇是伞形科多年生根药用植物，它根部析出的汁液也叫阿魏，是名贵中药；有消痞、开胃健脾、治疗关节炎和风湿病的功效。阿魏蘑菇寄生在阿魏的根或茎上，是褶状菌白色圆蘑菇。它味带清香，鲜美无比，用之炖肉炖鱼，更让人垂涎三尺。阿魏蘑菇其上品干货的价格在每公斤500～600元。
阿勒泰众多水系中盛产鲤鱼、鲫鱼、赤鲈、白斑狗鱼、东方真鳊、雅罗鱼等十几种名贵的冷水鱼类。去阿勒泰旅游品尝鱼宴是一个重要的饮食内容，鱼宴是各种鱼类荟萃，有各种做法、各种吃法，令人胃口大开，尤其是用阿魏蘑菇炖鱼，其美味只有在阿勒泰才能享受到。
去阿勒泰，还有一些食品是不可不偿的——奶茶、马奶茶、奶酪、马肠子。
奶茶是用米星茶或茯茶、山泉水在牛粪火上长时间慢熬，用新鲜牛奶、羊奶特制而成。
马奶酒是用马奶子发酵而成，凉爽可口，夏日可解暑。小心千万别贪杯，易醉。
奶酪又称奶疙瘩，是用牛、羊奶制成的奶制品，在夏牧场可以吃到新鲜的奶酪。
马肠子则是哈萨克人的一种熏肉制品。在马肠子中灌入马肋骨肉，用爬地柏熏制而成，吃时切片蘸佐料，其风味浓郁、独特。