扬州首页扬州美食
淮扬菜：淮扬菜自古与川、鲁、粤菜并称为四大菜系，注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。淮扬菜又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派，其中扬州师傅犹以刀工精细著称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。
扒烧整猪头
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。
扬州十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
三丁包子
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
赤豆元宵
扬州十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
当然，别忘了还有著名的扬州炒饭！
| 餐馆名称 | 特色菜品 | |
| 老字号 | 老字号兰州正宗牛肉拉面 | 牛肉拉面 |
| 扬州福满楼大酒店(四望亭店) | 蟹粉豆腐羹、蛋黄豆腐松、清炒河虾仁、蛋黄豆腐、清蒸狮子头 | |
| 共和春酒家(甘泉路总店) | 虾籽馄饨、锅帖、饺面、虾籽饺面、干丝 | |
| 福满楼大酒店(文昌西路店) | 狮子头、蟹粉豆腐、拆烩鲢鱼头、红烧狮子头、麻花鳝丝 | |
| 菜根香 | 将军过桥、菜根香炒饭、扬州狮子头、狮子头、扬州炒饭 | |
| 特色 | 福照楼特色鱼虾馆 | 淮扬菜、苏州菜、苏菜 |
| 王同兴特色汤馆 | 特色煲汤、家常菜、煲仔饭 | |
| 久悦特色火锅店 | 火锅 | |
| 特色上海巴比馒头包子专卖店宝应分店 | 巴比馒头 | |
| 清香阁特色砂锅 | 砂锅 | |
| 推荐 | 特色老鹅汤店 | 老鹅汤店 |
| 蜀留香特色火锅 | 火锅 | |
| 玉玲珑精致景观餐厅 | 小黄鱼豆腐、鸭血靓蹄花、蔬菜色拉、虾仁炒年糕、鸡汁糯百叶 | |
| 食为天酒店(东鹤店) | 竹筒肚肺、凉拌鱼皮、红烧洄鱼、鸭掌、麻香鸭掌 | |
| 大胡子汤馆(四望亭路店) | 骨头汤、骨头、贡丸、骨头锅、老油条 |
