大佛指银杏 

泰州有众多的土产、水产和手工艺品，主要有营养丰富的泰兴大佛指银杏、味美肉肥的中庄醉蟹、为纪念梅兰芳大师而制的梅兰春酒、活动自如的泰兴木偶、形象生动的泰州面塑、轻盈自然的天然叶雕、工艺精湛的靖江竹编等。此外，甜酥可口的嵌桃麻糕、、金黄酥脆的黄桥烧饼、猪肉脯等地方小点都不失为馈赠亲友的佳品。

其它泰州著名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、虾籽、速冻虾仁等。

泰州主要商业街在人民路一带，税东路是美食一条街。主要的商业区还有坡子街、海陵路、五一路一带（公交1、4、9、29路）；素有泰州秋叶原之称的青年路、东进路（公交5、8、9、15、16、29路）；河滨公园对面的高档商业区；拥有时代超级购物中心等大型购物中心的铁塔广场正在建设中，建成后将成为泰州第三大商业区。

中百一店

泰州的大型购物场所主要有中百一店（泰州市东进西路西坝口）、中央国际购物中心（泰州市东进西路2号）、金鹰购物中心（泰州市东进东路18号）、文峰千家惠时代超级购物中心（泰州市青年南路488号）等，这几家大型商场的营业面积都超过了3万平方米。