葫芦岛濒临辽东湾，海产品十分丰富，对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮不仅是美味的海鲜，也是出游葫芦岛能够购买的当地特产。葫芦岛的风味小吃和美食有：兴城全羊宴和古城宴、虹螺岘干豆腐、绥中毛驴拉小豆腐、建昌杏仁小米粥、辽西火锅等。特产有高桥陈醋、绥中白梨、绥中猕猴桃、绥中草编、葫芦岛大红杏、板石沟大枣、葫芦岛秋李子、建昌龟灵酒、建昌黄芩、葫芦岛锥螺挂帘等。
葫芦岛有不少餐厅，这里的饭菜价格要比北京等大城市便宜一些，10元左右的荤菜不少，海鲜一般在20－30元（超过40元的不多），只要你费点口舌砍价，海鲜一般都能打八折。但应注意要对着实物砍，而不是对着菜谱砍，否则价格砍下来的同时，菜量也砍下来了。

葫芦岛四大名海鲜

对虾：成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通过橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。

海蟹：从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。

笔杆蛏：蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是火锅的调料之一。