一、民俗文化：潮州民俗文化独特。潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州大锣鼓、潮州菜、潮州工夫茶、潮州民俗风情等，无不具有鲜明的地方色彩，蕴涵浓郁的中古遗风，潮州因而被汉学家誉为“中原文化的典橱”。潮州文化是一种民系文化，为海内外全体潮州人所共有，其涵盖范围甚广，主要包含：
潮剧 即潮州戏，历史悠久，风采独具。数百年来，潮剧在形成和发展过程中，不断吸收当地民间艺术精华，使其音乐，唱腔，表演形式日趋丰富，逐步形成了自身的风格，成为全国十大剧种之一。潮剧不但活跃于潮汕和闽南地带，在东南亚诸国也有着深远的影响。
潮州音乐 源远流长，优美动听，驰名中外，它具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩。其表演形式灵活多变，既可表演出千军万马，气势磅薄，壮怀激烈的场面，也可奏出轻快活泼、悠扬悦耳的情调。千百年来，潮州音乐备受世人喜爱和欢迎。
潮州工艺 琳琅满目，光彩照人，是优秀的潮州文化的一部份，是潮州人民智慧的结晶。潮州的陶瓷，自晋以来，已有深厚的根基，至宋代的笔架山窑，更是名震遐迩。笔架山宋窑有百窑村之称，其瓷器有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美誉。潮州木雕是工艺美术的佼佼者，在长期的发展过程中，潮州木雕形成了鲜明的风格。潮州有“木雕城”之誉称。潮绣是我国四大名绣之一——粤绣的一大支系。潮绣讲究构图均称，色彩浓烈，富丽堂皇。

二、名人：自古到今，潮汕地区人杰地灵，人才辈出。其中对我国或潮汕地区社会进步发展作过重要贡献，对民众做过重要好事的著名历史人物，一直受到后人的怀念。
李嘉诚（1928～）中国香港企业家。广东潮州人。幼时家境清贫，11岁时因日军入侵而随父流落香港。22岁时创办长江塑料厂，专营玩具和家庭用品。后创办长江实业（集团）有限公司，并成为香港华资地产界屈指可数的几大集团之一。他善于经营多元化集团，成为香港经济界的一条“猛龙”。
改革开放以后，李嘉诚与内地的合作更为密切。1979年被委任为中国国际信托投资公司董事，负责联系在中国的外国投资。随后，和记黄埔公司大力扩充中国贸易部，通过和记洋行建立与大陆的联系，分别在北京、广州和上海成立办事处，多方寻求双边贸易、长期投资以及各种可能参与的投资活动。
在1999年的美国《福布斯》（Forbes）杂志世界富豪排名榜中，李嘉诚排名第10位，是亚洲首富。并被列为“全球十大最具创意和成功商人”之一。