重庆美食
重庆菜麻辣味特别重,远胜于川菜之上,而且多系街边餐饮江湖小店原创,所以有又渝派川菜的说法。每年都有很多重庆新菜推出,也很快被其他城市的餐馆克隆,但为了迎合当地的口味,其他城市的“重庆江湖菜”味道已经完全不地道了。但外地初到的游客千万不可多贪麻辣开胃的重庆菜,否则很容易引起肠胃不适。
灯影牛肉
重庆火锅发源于长江之滨。最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等,基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。“小火锅”是重庆火锅的简缩版本,解放碑临江门来龙巷的小火锅一条街久负盛名。
小火锅重庆本地人的最爱是街边的小火锅(又称麻辣烫),“三拖一”是这种火锅的代表。所谓“三拖一”,就是荤菜三元(个别菜除外),素菜一元。一顿下来, 每人只须十来元就能酒足饭饱。
餐馆名称 | 特色菜品 | |
老字号 | 老四川大酒楼 | 灯影牛肉 |
颐之时酒楼 | 麻婆豆腐、 棒棒鸡 | |
王鸭子 | 卤鸭、烤鸭 | |
兼善餐厅 | 兼善面 | |
陆稿荐 | 泡椒凤爪 | |
特色 | 渝信川菜(南滨路店) | 黑椒牛仔骨、莴笋叶子、泡椒爆蟮鱼、凉拌折耳根、水煮牛肉、水煮鱼、毛血旺、中餐、双椒鸡、馋嘴蛙 |
歌乐山林中乐辣子鸡 | 辣仔鸡、泡椒鸡杂、辣子田螺 | |
扬子鱼庄 | 粉蒸鱼 | |
山城羊肉馆 | 羊肉笼笼、羊肉汤、羊杂汤、羊肉粉、红烧羊排 | |
叶氏口福米线 | 三鲜、肥肠 | |
美食街 | 南滨路美食街 | |
泉水鸡一条街 | ||
杨家坪直港大道美食街 | ||
解放碑中央商务区美食街 | ||
三峡广场美食街 |