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鬍鬚张鲁肉饭
鲁肉饭的历史可回朔到周朝 根据专门记载古代贵族生活规则的典籍【周礼-天官-膳夫篇】所记
周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道
其中的二道为淳熬与淳母
都是将肉酱剁好，盖在一盅米饭上，上面浇上脂油肉汁
两者之差异在于淳熬使用的是糯米饭，淳母使用的是粳米饭
今日的「鲁肉饭」类似古代周朝的帝王美食「淳熬」与「淳母」
呵呵！只能说是「类似」吧！
鲁肉饭上面浇淋的卤肉
有的是用猪绞肉，有的是用细切的猪肉
一般公认后者比前者好吃
胡须张说他家采用的是每头猪只有一台斤
极为珍贵难得的新鲜「禁脔肉」
切成
