具有北方特色的民间习俗

民间饮食文化：石家庄一带的饮食文化是丰富多彩的，但主要是面食文化和酒文化。

（1）面食方面

东北有三大宝，保定有三大宝，石家庄也有三大宝。有的说，石家庄三大宝是修鞋、烧饼、烤山药（红薯），也有的说是烧饼、扒糕、烤山药。烧饼主要是长方形钢炉白面烧饼，在晋州、深泽一带也有圆形锅烙烧饼。在赵县有一种历史悠久的驴油小烧饼。这都是人民群众很喜欢的烤烙面食。扒糕则是荞麦面为主要原料做成的糕状食品，切碎拌蒜可凉食。烤山药，则是未经加工的烤制食品，在石家庄一带也已经历史悠久。

白面馍馍是民间最普通的食品。它由巧妇做成小猪、小羊、小牛、小狗、小猴、小鸡、小鸭以及小刺猬、莲花等各种形状，可以做为民间供品、观赏品，也可食用。有的用木头刻成馒头模，用它做成的馍馍就会有各种图案，也很受大人孩子喜爱。各种馍馍，还可以在结婚、丧葬礼仪中亮相。

藁城宫面已经很有影响。面条、烙饼、油条（炸麻糖）等食品也是民间极为常见的。其中，藁城耿村的麻糖、饸饹、油酥饼是很有影响的。每逢集日，它们是赶集人的主要食物。有的去耿村赶集，就是为了去解一解馋。

（2）酒文化

石家庄一带，在商代时就有了酒的酿造。平山县三汲乡中山国遗址出土的酒就是目前发现的世界上最古老的酒。现在，石家庄市有自己的酒厂，藁城、无极、晋州、元氏等仍有烧酒的习俗，而且有宫酒、耿王酒、龙图醉、魏征酒、宋曹大曲等较有特点和影响的品种。在无极，现在仍有200多个民间家庭经营烧锅。魏征酒，是晋州人根据魏征传说造成的白酒。宫酒和耿王酒，是藁城人和耿村人根据耿村关于清代乾隆的传说、元末明初耿王试造的白酒新品种。宫酒已经打开市场，销路尚好。栾城县自古就有羊羔酒，现在仍在酿造销售。

饮酒之风自古有之，今天在各县市仍普遍存在，而且在某种程度上比古时更盛。一是企业界在业务往来中酒席不断，二是民间婚丧嫁娶、岁时节令中摆酒很多，三是乡镇和村干部之间吃饭饮酒也很多。在我市城乡，几乎家家户户都存有一些白酒、啤酒和色酒。现在人们生活水平高了，各种招待服务设施也多了，酒品成为日常生活中送往迎来不可缺少的重要食品。在人们的心理上，稍有一个场合，如果没有酒则会显得有些寒酸。

除此之外，还有锅贴饼子、大锅菜和饮茶习俗等。过去曾经认为十分粗俗的饮食，现在也登上了大雅之堂，成为中高档饭店的必备之品。作为一种饮食传统，粗粮细做，受到了现代人欢迎，可以让人一饱口福。南北大菜，现在已经在市区和各县城屡见不鲜，但真正在人们心目中有根基的还是地方风俗饮食。

（二）民间服饰文化

穿着打扮是人类文明的重要标志。不同的时代和不同的地区会有不同的服饰出现，有时会形成一股社会风尚。我们这一带的服饰文化，主要是女性服饰和儿童服饰值得介绍。

（1）女性服装

早在清末民初，妇女穿扮主要是受满族影响的旗袍、裤褂和三寸金莲小鞋。但在农村，穿旗袍的一直很少，因为生产劳动极不方便。后来演变为较为肥大的裤褂，多为大红大绿和蓝黑色，根据年龄不同而有所变化。皆有头饰，多为簪、卡和纂网，未出嫁时和结婚时要戴绢花、绒花等。后渐渐略去，或被新的简洁头饰所取代。“文革”以来曾时兴绿军装，青年女子也不爱红装爱武装。八十年代以来，服装市场化程度已经很高，各种面料、款式服装每年都层出不穷，令人眼花缭乱。男人在民国以后流行过中山服，现在整个中国普遍流行西服、夹克，而且长盛不衰，这是中国服装的一场革命。穿用西服或在西服基础上进行款式改革已经是市场化的商业现象。九十年代以来，女性衣饰观念，已经发生了很大变化，主要是喜新厌旧、常换常新，追求个性，追求时尚，追求简洁，不再本色化，穿牛仔装已经很习惯，秋冬穿裙的也在增多。男人的服装相对变化较慢，很多中老年人的穿扮仍然是三年一贯制，甚至是十年一贯制。

（2）儿童服装

大概自古以来，人们就对孩子的衣服、装饰进行过绞尽脑汁的研究和探索，成为服饰文化的重要内容和过程。我们这一带的儿童服装，在清末民初是满族化的，主要是小袍子、小帽壳，同时也出现过很多具有地方特点的传统样式。一是婴儿过满月或百日，亲戚长辈要为孩子挂长命锁。有的是铜制品，刻有龙凤虎狮等吉祥图案，大量的是用铜钱和彩线编成长串为长命锁，现在有的用镍币编织而成。二是凤头虎尾帽，绣制极为精美，成为母亲和奶奶针线手艺的一大展示。三是颈上袼拉、胸前护巾，用以防止孩子吃饭弄脏衣裳，其绣制也比较精美，多有各种花鸟图案。四是红兜肚，一般都要绣有蛇、蝎等“五毒”动物形象，相传以此解除五毒，使孩子能够健康成长。五是虎头鞋，现在仍然可见。现在服装商品化了，许多儿童服饰有了更多的款式，但部分农村和市民仍然用很传统的服饰打扮自己的孩子，也很有文化味道。

（三）民间婚丧文化

男婚女嫁，生老病死，自古被看作人生之大事，从而形成了有浓厚地方特色的婚丧文化。石家庄人在这方面也很有传统，生子要大庆，结婚要大庆，人　死要厚葬。既要隆重，又须遵循一套约定俗成的仪式程序。

婚嫁习俗（略）

丧葬习俗（略）

（五）民间文艺的种类和特点

（1）民间文学

民间文学是口头文学，也是民间文艺中最基本、最常见的文艺样式。石家庄市的民间文学蕴藏量很大。1985年至1991年全国民间文学三套集成大普查中，全市共发动群众一万余人，获得故事、歌谣、谚语等作品10万余篇，计1200多万字，编印出版各种卷本和民间故事（歌手）专集70余部。发现各种讲唱人620余人，被确定为大中型民间故事讲述家、歌手者65人。特别是藁城市小常安镇的耿村，全村1150余人，已发现讲唱者155人，被确定为大中型故事家（歌手）者45人，共编辑出版有关书籍15部，被国际上称为“中国故事第一村”、“世界第一”。1988年4月，我们在藁城召开了全国性的耿村学术会议；1989年9月，耿村录像在国际民间叙事协会第九届年会上播放，匈牙利电视台进行了复制播映，产生了很大影响；1991年5月，省文联又在藁城、石家庄召开了中国耿村国际学术会议，出版了有关论文集。1992年7月，河北文艺界代表团出访日本，主要宣传了耿村民间群体性文化现象。1994年3月下旬，联合国教科文组织派员考察耿村，资助其2万美元。十几年来，日本、台湾、德国、法国等十几个国家和地区的专家学者曾多次访问耿村。1997年11月，美国一个67人观光团前来耿村活动两天，感到收获极大。他们带头捐资帮助修建了耿村希望小学，第二年9月学校落成时，美国故事协会会长史密斯先生还特意前来剪彩。1999年10月，美国另一个24人的考察团来到耿村，提出资助一名小学生到大学毕业。现在该村仍然讲故事成风，该村学校把讲故事当成重要的课外活动，常与外村人比赛。同年10月，455万字的《耿村民间文化大观》一书首发式在北京人民大会堂隆重举行，成为国际民间文艺界的一件盛事。2002年10月22日至25日，美国女娲故事讲述团一行34人访问耿村，省内各大报纸都发表了有关照片。除此之外，我市还有高邑县万城村、行唐县杏庵村和口头镇（歌谣）、无极县回族聚居的高头乡、晋州市周头村等居落性口头文化典型。平山县女歌手阎三妮生前曾为毛主席、周总理演唱。谚语、俗语、春联、喜联、挽联和歇后语等也属民间文学的范畴，不再赘述。

（2）民间戏曲

首先是富有燕赵特色的地方剧种河北梆子。有市级剧团一个。正定有长盛不衰的县办剧团一个，平山梆子剧团也是比较好的。乡间的业余梆子剧团多在秋后排练，冬春演出。

其次是具有冀中冀南特色的丝弦戏。有市级剧团一个。鹿泉市丝弦艺人王英春等人曾经大红大紫。六十年代，丝弦戏曾晋京演出，四次受到周总理的接见。《空印盒》还拍过电影。

乱弹，也是冀中冀南一带很有特色和影响的剧种之一。现在藁城市北周卦村还有业余乱弹剧团，已是全国少有。乱弹戏以笛、笙为主要乐器，唱腔高亢婉转，很受农村群众欢迎。他们现有剧目70余个，每年大约有一半的时间在本县及赵县、赞皇、高邑、元氏、鹿泉、宁晋、隆尧、柏乡等地巡回演出。市文联、市剧协曾专门前去做过考察。燕赵晚报、燕赵都市报都对该团的业绩做过报道。

晋剧、评剧也是较大的地方戏曲品种。尤其是评剧，市级有两个团，都在全国获过大奖。深泽县的河南坠子戏也曾经十分红火，现在他们仍在业余演出。

曲艺说唱，民间已经很少，但市内还有快板书、山东快书，赵县有梅花大鼓。

（3）民间艺术

除戏曲之外，我市城乡还有许多民间表演艺术和工艺美术，可统称为民间艺术。根据我们的调查，已经知道民间表演艺术共有40多种。重点是战鼓、扇鼓、舞龙、井陉拉花、晋州官伞、竹马、跑驴、太平车、旱船、狮子舞、高跷、大头舞、吹歌、拉碌碡、彩球舞、二鬼摔跤、老汉背妻、牛斗虎等18种。

各种战鼓，是我市城乡最重要的民间表演艺术。正定常山战鼓，现有队伍40多支。主要是挎鼓成阵，配以铜钹，场面宏大壮观。藁城则是金钹战鼓，主要是一个大鼓，配上两面中鼓和铜锣、铜钹等，50人或100人表演皆可，比常山战鼓另有自己的豪放特色。常山战鼓曾经在十一届亚运会开幕式上进行表演，2001年6月又参加全国纪念建党八十周年庆祝活动，获得全国山花奖银奖。藁城战鼓曾经在北京龙潭庙会上获得金奖，于1999年12月迎接澳门回归时，在天安门广场表演，被中央电视台录制专题播放。赵县有赵县战鼓，主要是小架子鼓和挎鼓。该县曾举办鸣鼓节。晋州城南有龙鼓。辛集市有童子花钹，曾在全国获奖。

井陉拉花是北方有特点的民间表演艺术。经过专业人员加工整理，曾经在1998年荣获文化部的群星奖金奖。

（4）民间工艺美术

主要是糖人、面人，木雕、石雕、根雕、剪纸，儿童衣饰，农民画等。据调查，井陉、辛集有面塑艺术；行唐、藁城和市区有糖人艺术；晋州庞氏三代剪纸艺术影响较大，栾城李予剪纸、正定赵向荣剪纸、赵县刘运田剪纸都在当地有一定影响。辛集农民画，在七十年代就和陕西户县农民画在全国齐名。石雕，在山区县份都有，木雕、根雕在元氏、赞皇、藁城、井陉、平山等地也出过较好的作品。1996年12月，我市有22名工艺美术骨干被联合国教科文组织和中国民间文艺家协会评为工艺美术大师、工艺美术家。

（六）民间庙会、花会、灯会（焰火晚会）

（1）庙会

石家庄一带庙会很多。据不完全统计，已知有284个，估计有400个左右。其中栾城县有84个庙会，每年正常活动者81个；行唐县有51个庙会，每年活动者46个；平山县庙会最多，达98个，都在正常活动；井陉县挂云山庙会一年进行4次，是次数最多的庙会。全市每年庙会活动大约700次左右，形成广大农村和部分市区村落中的重要民俗文化活动。

祖宗崇拜是庙会活动的首要内容。新乐市何家庄的人祖（伏羲、女娲）庙会，赵县双庙的哥姐庙会；行唐县许由村三月初三的许由庙会等，都是对人类祖先的祭祀活动。

地方民间诸神的庙会祭祀活动也比较普遍。已知有栾城县王村七月十八的石姑姑庙会，藁城耿村的四月初一到初四的耿王庙会，平山县南西焦村二月二的杨五郎庙会，晋州塔上村五月十三的西瓜庙会和该市西关七月十五的魏征庙会等。

更多的是对儒道佛三家神圣的祭祀庙会。比如，新乐市笔头村就有二月二十八日的孔圣庙会。各县市普遍都有道教的玉皇庙会、王母庙会、真武庙会、三官庙会、龙王庙会、关帝庙会、药王庙会等；也有供奉佛家的庙会，如封龙山白草寺庙会等。影响最大的是苍岩山三月的三皇姑庙会。三皇姑的影响在山西、河北都很大，人们去游山看水，顺便上些油钱也很平常。近年来，苍岩山庙会每年三月会期一个月，日上万人。各县城的庙会都普遍比较大。如晋州市九月九庙会，日上十万之众；高邑县城五月二十八玉皇庙会，可以日上二十万人。

现在的庙会活动，与古代有了很大的不同。商品交流活动渐渐成为人们赶会上庙的主要内容。比如晋州九月九庙会，人们都已忘记是敬什么神仙了。近查地方志方知，一说是尼姑庙会，敬的是佛爷，一说是为了庆祝丰收而设，原称为钱粮开柜庙会。

（2）花会

花会，是古来民间文艺活动的高潮。大多数花会是在元宵节前后，为过大年增加了浓厚的文化色彩。花会原为民间社火，今天花会不一定有祭祀活动。现在，各县市普遍由政府出面组织健康向上的民间花会活动，将各村镇和县直单位的群众文艺节目进行大规模拉练演出，吸引数万甚至十万之众进行沿街观赏。这也是民间艺术进行集中展示的大好时机。花会与庙会有时是结合在一起的。比如，赵县范庄二月二的龙牌大会，每年就有十几支甚至几十支战鼓队、武术队，以及太平车、旱船、二鬼摔跤、秧歌等表演队伍前来助兴，形成盛大的民间花会。

（3）灯会

民间灯会大多与春节、元宵节结合进行。改革开放以来，市区和各县市普遍进行较大规模的花灯会。灯会上既有传统的宫灯、龙灯等，也有新颖别致的现代灯饰。有的做得很高很大，采用电子技术，十分引人注日。藁城市屯头村的宫灯生产在国内外很有影响。据考证，该村宫灯制作已有300年历史。现在年产宫灯60万对，成为当地的一大支柱产业。