玟瑰大虾
本文关键字：玟瑰大虾
菜谱名称:玟瑰大虾
编辑本段所属菜系:闽菜 编辑本段所属类型:地方特色 编辑本段基本材料:大明虾...5只
编辑本段制作方法：
大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加a料拌匀；蛋黄分别捏成3公分长条；生菜撕成3公分宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切成3份。
先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。
炒锅倒油烧热，放进包好的虾条，用小火炸至金色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边，中间以b料缀即可。
