武汉兴起多元食街,成功复制香港模式

藏身在林立的高档楼盘或商圈中间，鳞次栉比的特色餐厅位列其中，古玩店、酒吧、咖啡屋、精品小店是其陪衬。不经意间，一种新的食街模式——“多元食街”正被快速复制，瞄准市民的胃口和钱袋。

吃喝逛街两不误

晓旭的第一次约会，选择在武汉天地的一家台湾菜馆。这里的装修，老板显然是费了些功夫的。灯光是暖暖的黄色，座椅是绒布加海绵，碗碟是别具一格的造型，菜品精致但不失分量。关键是每个台位间留出的空位很大，约会的情侣可以尽情说话，不必担心会被别人听到。

在这一带，每走几步，就有一个这类餐厅。既有特色面食、小吃，也有动辄千元一餐的西餐厅、海鲜酒楼。跟纯粹扎堆的食街不同，这片区域内，还夹杂着饰品店、古玩店、酒吧、咖啡厅、珠宝店。方便食客们用完美食，踱步闲逛。

这种别样的用餐方式，迅速被江城市民接受，开业不到两年，就已吸引了几十家时尚餐厅入驻，成为饕餮之客的美食根据地。不久后，一个名叫“花园道”的新型商业地产项目，落户西北湖畔，同样以餐饮业为主。不同的是，开发商似乎要把“时尚”玩足，将这里定义成为“创意空间”。

几个月前，来自香港的K11艺术购物中心也成功在武汉复制，并落户在武汉最繁华的武广商圈。

“多元食街”成新方向

“随着市场的细分，江城餐饮市场已经自动分层，像亢龙太子、艳阳天、湖锦等这样的大众化餐饮大店，以婚宴、商务宴请为主；而家庭聚餐、朋友聚会诸如此类的私人活动，则越来越多地向时尚、主题餐厅靠拢。”武汉市商务局饮食服务管理处龚新明这样解释多元食街受追捧的现象。

该人士分析，时尚餐饮店从4年前开始风行，主要由武汉餐饮航母店来推动。如艳阳天的艳阳小厨、湖锦的赛江南、楚老宋的老宋渔村等。不过，并没有形成扎堆效应。随着城市大规模建设，大面积的高档小区出现，需要这种配套的餐饮业来拉动消费。

武汉市商务局负责人透露，不难看到，这些“多元食街”均有共同的特点，那就是建在高档楼盘聚集地或者是商业中心，租金高，面对的主要是比较有实力的中高端消费人群。这既是该地区经济发展的需要，也是对现有餐饮市场的补充。

武汉市餐饮协会秘书长涂水前分析，这是一种新的食街模式，打破了传统的门点经营，把其他业态集中到一个地方，让人们既品尝了中西餐、小吃等各种风味，同时还能休闲娱乐。这种“多元食街”，将是湖北餐饮业发展的新方向。