峨眉山美食：叶儿耙

峨眉山市有一样小吃让人不得不提，那就是有名的叶儿粑。

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。 峨眉山叶儿粑，顾名思义，就是用叶子包的粑，制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一，通常有咸、甜之分。叶儿粑用糯米细粉做包皮，甜馅用白糖、花生、核桃、芝麻等制成的馅；咸馅用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的；用粑叶包好蒸后，即可食用。

峨眉山叶儿粑的最大特点就是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美，吃起比较有嚼劲，口感很好，吃的时候，看到里面油油的，但是吃起来一点都不油腻，细细的品尝发现糯米皮还有叶子的清香。无论是哪种口味的叶儿耙再配上一碗精心熬制的银耳汤，让人吃起来感觉既美味又养颜。

峨眉山市有着专门出售叶儿粑的总汇店，以南北干道金顶南路“丽华叶儿粑”店的叶儿粑最正宗，叶儿粑的价格通常1元1个，有兴趣可以去品尝。