海口夜宵清补凉：当妩媚遭遇清纯时

平平淡淡才是真。炎热夏夜间吃上一碗冰滑的清补凉，由口而心萌生一种惬意，是一种平平淡淡的快感。小小摊位，小小玻璃橱窗内摆满各种小块状的原料，一碗清补凉包含十多种原料，更没有想到的是，这种街头 每碗两三元的廉价小吃却受到营养师的盛赞，称其有丰富的B族维生素、一定量的碳水化合物、矿物质等七大营养素，让我们不敢再小觑它。除此之外，每个小小清补凉小摊支撑着多少个家庭的营生，小摊主们白天备料晚上出摊，给清补凉爱好者送去贴心的清凉，也营造出了海南人半个多世纪来的清补凉情结。

太阳西落，温度降下来后，伴着阵阵的椰风，海口街头巷尾，一辆辆小小的清补凉车子陆续被推出来，车子的周边摆数张桌椅，没有什么吆喝声，象征夏夜里一股清凉的清补凉小摊点的生意就这样简简单单地静悄悄地开始了……

（清补凉）

夏日里，海南清补凉已经成为一道很独特的风景线。它不仅甘甜爽口,而且还消暑降火。

不要以为海口的夜宵都是些热乎乎的东西，其实夏天海口人气最旺的夜宵就是清补凉。夏夜，在路边的小食摊上喝一碗清补凉，清纯的滋味却格外的甜美可口，凉凉的一直爽透心底。

在海南，这是夏季最常见的小饮品，有点像北方的八宝粥。有时掺和了椰子水，好喝又败火的椰子清补凉，喝起来就更显韵味悠长，据说椰奶清补凉又是上上品！

有人说一碗清补凉是一幅晃动的画。颜色在微微地张扬美艳中隐含内敛的清透。大红的枣、细长弯动的通心粉、米白的蓬散木耳花、豆子、西瓜、鹌鹑蛋……一样是一种跳跃的颜色，眼看着为它的妩媚着迷，喝到口中却清爽彻肺。

一碗清补凉成员虽多，顶好的还是红枣、鹌鹑蛋和木耳花，别的也就润色和勉强搭配，不那么用心吃也可以，而且那豆子，有些硬，嚼起来终是不大顺口。西瓜不免是多余的，且不说奢侈也罢，因为这里只需要汤液的甜，鹌鹑蛋的粉软可口，就够了，好的就在它的简单。

椰子清补凉做法是先把椰子水倒出来，用冰镇上；再把椰子一破两半，小心地把椰子肉都刮出来，刮成一片一片的放在事先倒出来的椰子水里。作椰子清补凉的椰子可大有讲究，老了不行，嫩了也不行，椰子老了肉会又厚又硬，嚼不动；嫩了肉又会太薄，也没有椰子特有的清香，只有那些经过精挑细选的椰子，刮出来的肉才能吃出那种又滑、又嫩，有一定的嚼头，还保留着椰肉香气的口感来。

这还不算完哪，椰子水里还要加进事先煮好了的绿豆、红豆、薏米、莲子、通心粉、花生仁、鸽蛋或鹌鹑蛋。还有一种叫做“冬瓜伊”的东东，长得基本上是个直经1厘米的半透明的小圆柱体，嚼起来QQ的，滑滑的，很有弹性，还有一点点甜，感觉上有一点点象珍珠奶茶里的珍珠，不过口感可比珍珠好得多的多了！

我们向来说红枣可以美容，所以女孩儿多喝点清补凉是极好的事。而且爱美的mm一定要喝哦，你想啊，绿豆和薏米都能美白，莲子、红豆、花生和鸽蛋鹌鹑蛋就更都是补中益气，养颜美容的好东西啦，嚼嚼冬瓜伊还能“运动你的脸”呢！此外木耳花、通心粉也都性质温和，吃起来爽口爽心。