徐州土特产突围，路在何方

土特产鱼目混珠

小孩酥、蜜三刀、桂花酥糖、麻片、花生糖、蜂糕、山楂条、银杏……在相当长一段时间里，一度是徐州人走亲访友的必备佳品。很多外地人也正是通过这些土特产认识了徐州。

但随着时代的发展，很多曾经名噪一时的土特产品牌慢慢地淡出了我们的生活，有的甚至正面临着失传的危险。据了解，从生产环节来看，目前我市的土特产食品行业较为参差不齐，除了几家规模比较大的企业之外，更多的是大量分散的小作坊与之长期并存，而且共享同一名称。虽然国家有相关的原产地保护政策，但不少区域保护外的企业也使用地方特产名称，使得地方特产鱼目混珠。

据一位业内人士介绍，除名称散乱使用之外，由于我市土特产企业规模普遍太小，无法适应当前市场竞争，尤其是许多小作坊偷工减料，故意压低价格，从而导致整个行业美誉度下降。

“小孩酥”突围成功

“走进徐州府，尝尝小孩酥，香酥甜都有，老少皆可口。”小孩酥在解放前就开始生产了，其品牌“黑猫”小孩酥是新中国第一代的注册商标，深受市民青睐，自上个世纪50年代以来一直是徐州人引以为豪的特产。“小孩酥”今天的“掌门”是徐州金氏黑猫食品饮料有限公司的总经理金志强，他将“小孩酥”成功地打进外地市场，并拥有了相当的知名度和良好的销售业绩，这在我市的土特产行业里为数不多。

金志强介绍了他经营这一品牌的两个重要做法：一是强力打造品牌。抓住“黑猫”商标在消费者心目中的知名度，他申请了“黑猫”系列保护商标，改进了包装，申请了包装专利，将“小儿酥”这一特产进行了品牌固化和强化。二是，“苦练内功”，抓好产品质量改良和品种创新。在强化品牌打造的前提下，进行产品质量改良和品种创新。事实证明，这两项措施的实行，使得“小孩酥”的美誉度大大提升，也得到了外地消费者的认可和喜爱。

日前，在金骆驼工业园，徐州金氏黑猫食品饮料有限公司的新厂房正在紧张的施工之中。据介绍，这个占地5亩的新工厂预计在9月投产，“小孩酥”的产量有一个大幅度的提高。

土特产企业各有建树

成立于2004年的徐州百珍堂土特产有限公司，致力于挖掘徐州地区土特产品，弘扬徐州特色饮食文化，在我市首创特产专卖店连锁经营，目前在全市开设了7家分店，并已在北京、上海、西安、南京等地开设徐州土特产销售网点，将我市的土特产远销到这些大城市。

该公司的颜经理分析认为，土特产由于产地地域性的特点，有着独特的地方特色和亲情魅力，其市场前景非常好。正是看好我市土特产的市场前景，为了进一步拓展市场容量，提升销售，该公司计划三年内投资2000万，在全省范围内发展100家连锁店。

徐州市泰康清真食品有限公司曾被国内贸易部命名为“中华老字号”，是我市的一家经营土特产的老牌企业。该公司生产的蜜三刀、山楂条、桂花酥糖、蜜制蜂糕等特色食品历史悠久，风味独特。该公司的有关负责人介绍说，为了更好地推广这些历史悠久的特色产品，公司正在积极申报注册商标“放鹤亭”，从张扬品牌开始，将这些富有浓郁徐州特色的产品打进外地市场。

此外，徐州樊府食品有限公司、徐州晶贝食品有限公司、新沂市兴隆小磨香油有限公司等企业也分别在狗肉、大蒜制品、香油等徐州土特产的深度开发上各有建树。