长春名点小吃

长春酱肉

肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质，是长春名菜。

长春酱肉的制作要诀：用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

粘豆包

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，大火蒸二十分钟，即可出锅。

长春红烧丸子

色泽酱红，软烂味美。

原料：猪肉，鸡蛋，油菜、玉米片、胡萝卜，葱姜调料、湿淀粉、豆油、肉汤。

1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉10克、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子。2.把油菜、胡萝卜、分别洗净均切成象眼片。葱姜均切丝，蒜切片。3.勺内放豆油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。4.勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤，加酱油，料酒，精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘中即成。

雪衣豆沙

雪衣豆沙在长春已有百年经营史；颇受旅游者的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团，色泽洁白，吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口，别具风味。

蹄花丝

蹄花丝选料独特，制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。皮在外，耳、嘴在内，每1千克左右用布包成一个圆柱形，外用小线扎紧，再次放入锅内，煮后捞出，趁热再紧一下小线，凉后松绳去布。上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。其特点是成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

李连贵熏肉大饼

选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。