中国江西婺源餐饮介绍

婺源自古属徽州府一府六县之一，其饮食文化承袭了徽菜的传统，以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色，主要名菜有：粉蒸肉、糊豆腐、李坑撰肉、糖醋鹅颈等，此外还有蒸汽糕、灰汁果、木心果、野艾果等特色小吃，可以令你一饱口福。

饭馆推荐

光明茶楼

推荐理由：光明茶楼曾经作为电视连续剧《青花》的摄制场地之一，赵雅芝、斯琴高娃都曾在这里品过茶，体验过小桥流水人家的魅力。

地址：走进李坑，沿着小溪经过大夫弟，申明亭，再缘溪而上即可到达

电话：0793-7262039

邻近景点：李坑

小贴士：婺源当地人喜好吃辣，如果不吃辣的朋友可要记得预先告知。

 

糊豆腐

介绍： 味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。

 

酒糟鱼

 

名称： 酒糟鱼

介绍： 是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。

名称： 糖醋鹅颈

介绍： 精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。

名称： 李坑撰肉

介绍： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。

名称： 野艾果

介绍： 将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。

 

老屋饭店

地址： 位于有婺源第一生态村之称的晓起

电话： 0793-7297402

推荐理由： 这是一幢有一百八十余年历史的老屋　

特色菜： 糊豆腐

楼外楼饭店

地址： 婺源晓起村老街巷口

电话： 0793-7297318

特色菜： 粉蒸肉

方春良饭店

地址： 段莘乡庆源古村234号

电话： 0793-7256008

特色菜： 糖醋鹅颈

理源山庄

地址： 婺源沱乡理坑村77号

电话： 13879313713

特色菜： 李坑撰肉