昆明特色小吃

昆明让人垂涎的小吃真不少，无论是街边的小吃、烧烤，还是环境优雅的餐厅，都有味道独特的食品。那些极具民族个性的风味食品，更是外地游客不容错过的选择。本期跟随小编去敞开肚皮大快朵颐吧！
皇帝食品—大救驾
特色指数：★★★★★
地点：光华街腾冲饵丝店
这家店已经开了20年，可谓昆明味十足的老字号了，进小店买了票，把票塞给窗口内的服务员，不一会儿就端出香喷喷的美味，在大大的铁皮桌前吃完，感觉就像回到国营工厂的食堂一样，感觉十分亲切。
推荐菜单：
“大救驾”——腾冲产的饵块细糯、色白、有筋骨，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱花、菠菜、番茄、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤。
“出水芙蓉饵丝”——把包着肉的小蛋卷、烤肉和腾冲饵丝一起煮，饵丝吃起来十分柔软细腻，汤味十分鲜美。
腾冲酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜，把晒干的青菜切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，放入陶罐腌制一个月就可食用。吃起来酸辣适中，有一股特别的甜味，口感独特，十分开胃。
另类时尚—泡菜店
特色指数：★★★
推荐地点：和平村郑记泡菜风味小吃
要品味昆明的时尚味道，得去和平村。这里除了是昆明的时尚中心，还有好吃的郑记泡菜店。每每路过小店，总能看见拎着几大包泡菜，完全不顾及淑女风范，当街就用牙签叉着吃的时尚MM。而店内也常坐满边吃泡菜边谈笑的女孩。郑记泡菜“泡”的不单是些寻常菜品，新鲜水果怎可放过？特别的选材加上特别的配料，难怪小店生意那么好。老板说，他们的泡菜是祖传的，已历经4代，味道独特也是理所当然了。
推荐菜单：
泡菜——有传统的泡黄瓜、泡海带、泡苦瓜、折耳根、泡龙爪菜，吃起来辣却有独特的香，特别推荐辣藕和辣毛肚，藕片香软，毛肚香脆，辣味十足。
泡水果——傣味菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。当新鲜水果被辣椒包裹会是怎样？您一定不可不尝！
凉螺蛳——小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合搅拌，口味十分独特。螺蛳脆而辣，十分诱人。
米线汤圆各领风骚
特色指数：★★★
推荐地点：和平村豆花米线 汤圆风味小吃店
别看店的名字长，可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却十分有名气，许多昆明人都会老远地寻着来吃。
推荐菜单：
豆花米线——凉米线中最具风味的品种。“豆花”即水豆腐、嫩豆腐，放在米线上，配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃时把豆花搅拌开，和米线、作料拌起来享用，味道甜而辣，口感很好。
豆面汤圆——把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，再放进一些红糖稀，使汤圆不那么干。汤圆软软的，豆面香香的。
老字号里吃昆明味道
特色指数：★★★★
推荐地点：南强街老字号卤面
走到南强街口，能见到一幢红色的木屋，房子正中悬挂着一个刻有“卤”字的牌匾，非常引人注目。小店里卤面、卤饵丝、卤饵块、卤米线都十分有名。
推荐菜单：
卤饵丝——把饵丝放进小铜锅内，放一点甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停地翻炒，汤汁快收干时，淋入红油，出锅装碗。吃起来偏甜，卤汁香浓，微微有点干，可随意盛店里的筒子骨汤喝。
石屏卤豆腐——石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的，口感十分细腻。由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口感独特的卤水，专门卤制石屏豆腐。咬上一口，皮脆而香，豆腐口感十分细腻，有很香的黄豆味和卤水味。
在罐罐里吃风味
特色指数：★★★★
推荐地点：祥云美食城云平风味园
宝善街和南屏街之间的祥云美食城可谓是小吃聚集地了，云平风味园的罐罐系列很有特色。
推荐菜单：
罐罐系列——罐罐脑花、牛肉、臭豆腐、粉条、血旺、洋芋、海带、藕片……
调糕藕粉——把米糕放在小竹蒸笼里蒸上5、6分钟，放进现调的藕粉里，再撒上红糖稀和芝麻、白糖、红丝绿丝，颜色很好看。把米糕和藕粉一起搅拌开来，味道香甜，不过要趁热吃，不然凉掉就没有柔韧的口感了。
冰稀饭——用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红丝绿丝，搅拌后吃，糯米香软，冰凉可口。
昆明最有内容的米线
特色指数：★★★★
推荐地点：得胜桥豆花米线
豆花米线传奇故事的味道都能在德胜桥豆花米线店里寻觅到。
推荐菜单：
豆花米线——这碗豆花米线，没有汤的，就单单是酱多，搅匀了以后吃，味道又浓又香，豆花吃起来特别的嫩，真的是非常非常的美味。
传统手工艺风味
特色指数：★★★★
推荐地点：英凤烧饵块
饵块这一类制品，走遍全国唯有云南独有。其吃法又可分为烧、炒、蒸、煮等。顾名思义，用栗碳火烧制后再抹上酱的饵块也就叫“烧饵块”了。
英凤烧饵块是按传统手工艺，精选优质东北大米，经过筛拣、浸泡、蒸、舂细、搓揉，再用手工擀压而成，具有软、糯、洁白、清香回甜的特点。而英凤烧饵块的招牌酱——芝麻花生酱，则是选用上等芝麻、花生等十多种优质原料密制而成，香甜可口，口味纯正，保留了真正的老昆明传统口味。
推荐菜单：
特色酱：芝麻花生酱、七甸老卤、香辣牛肉、麻辣香菇
饵块分类：苦荞饵块、紫米饵块、包谷饵块、糯香饵块
“无心插柳柳成阴”的烧烤店
特色指数：★★★★
推荐地点：“尹赖仕”个旧烧烤鸡脚王
在昆明算是有口皆碑的地方特色店，谁又能想得到当初的尹赖仕是“无心插柳柳成阴”？小店原来店名就叫“蒙自风味小吃”，卖过桥米线、鳝鱼米线，兼卖烧烤。后因老板爱吃鸡脚，每到周末和节假日，都会做鸡脚吃，后来家里人一商量，做了一小盆鸡脚烤着卖，没想到卖得特别快。为了让鸡脚更入味，家里人又把整只的鸡脚从中间砍开后再制作。从此，朋友带朋友，亲戚传亲戚，七层楼的烤鸡脚好吃的名声就传开了。“尹赖仕”个旧烧烤鸡脚王用上等的原料制作淹渍鸡脚，不卖头天剩的原料，保证口味的纯正，诚信经营赢得的不仅是顾客，连员工也死心塌地地跟着她在昆明打拼。
推荐菜单：个旧烧烤鸡脚——香辣可口，吃不够！
老昆明味道的涮菜
特色指数：★★★★
推荐地点：民生涮菜
位于五一路中段民生街口的这家民生老牌涮菜馆是1992年开业的，这期间曾经搬迁过一次，在昆明也算是很有历史的老店了。这里的涮菜品种繁多，达30多种。在民生涮菜除了吃可以“涮”的菜之外，这里的调糕藕粉、麻辣粉条、白菜丸子汤、红糖稀饭、油炸年糕也都值得尝尝。
排长队抢座位也要吃的米线
特色指数：★★★★
推荐地点：万丰小锅米线
这是昆明小锅米线的老字号啦！小矮凳，小矮桌，基本上也算是昆明的一大特色……不过里面也要高桌椅啦，在外面买了领个牌，然后等着服务员叫号。小锅臭豆腐米线，6块钱一碗，小锅宽面，5块钱一碗，里面有豆芽，韭菜，腌菜，还有大坨大坨的肉，超级地爽。大青瓷碗是万丰小锅米线的特色餐具别处可是看不到的。
吃而不忘的凉粉
特色指数：★★★★
推荐地点：老两口豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利尿的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
音赖私房菜府
当您来到“私房菜府”就如同回到童年家里的客厅！有熟悉的音乐、有亲人般的问候、更有如同父母亲手烹制的记忆中的佳肴。一元一个特价海鲜、鲑鱼一条、虾一斤、小刀鸭一只（每桌任选一款）。订餐电话：0871—5736969 餐厅地址：雄达茶城饮食三期
天源石头锅
采天然石材，凿石为锅，其取材自然均衡的烹调方法也搭上了近来流行的健康饮食快车，善于运用天然蔬果植物香味的特色，菜在美味之余还能带有各式独特的芳香鲜美。让您感觉回归原始与自然的味道，品味绿色健康美食。订餐电话：0871—3603040 餐厅地址：金马坊书林街口（儿童医院旁）
吴家豆花村
“吴字坊”臭豆腐正义坊购物中心旗舰店——“吴家豆花村”风味园于2009年11月7日盛装开业，该店新增：砂锅菜套饭系列、风味铁板烧、风味铁板豆腐、铁板炒饭、现点鲜豆花、豆花米线、豆花饭、砂锅臭豆腐米线、云南汽锅鸡、老昆明冰稀饭、红油毛血旺、风味甜白酒等......传统特色小吃。自2009年11月17日至2010年11月17日止，凡持云南美食网美食通吃卡到“吴字坊”臭豆腐正义坊购物中心旗舰店消费可获赠美味铁板豆腐一份！
抚仙湖品真鱼洞鱼
鱼的选择 它选择喝的水比我们喝的水还要干净（一类水质的抚仙湖）；它的鱼油和我们吃的深海鱼油一样好（水深157米）；它吃的小鱼、小虾比我们吃的食物绿色生态多了。铜锅的选择 它3公斤的身体，交给江川大河嘴村，相传六代的铜匠黄老师傅手工打造。它把自己整个的灵魂交给江川明星村，煮了三代铜锅鱼的王华伟师傅。王师傅的选择 他选择了祖辈近百年的手艺铜锅鱼来养家糊口。他沿用了几代人用湖水来煮鱼的传统烹制方法。他决定用一生来捍卫明星鱼洞铜锅鱼的“清白”名声。