四川首页四川美食
川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹 调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜的派系上河帮(涪派,以绵阳和乐山菜为主);其特 点是小吃,亲民为主.比较清淡.传统菜品较多；下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主);其特点是家常菜,亲民;比较麻辣;多创新；小河帮(盐帮菜;以自贡和 内江为主);其特点是大气,怪异.高端(其原因是盐商)
川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹 调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜的派系上河帮(涪派,以绵阳和乐山菜为主);其特 点是小吃,亲民为主.比较清淡.传统菜品较多；下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主);其特点是家常菜,亲民;比较麻辣;多创新；小河帮(盐帮菜;以自贡和 内江为主);其特点是大气,怪异.高端(其原因是盐商)
